Rajská omáčka

Kdo by si nostalgicky nezavzpomínal na dětství kdy se o víkendu doma ozvalo "jedeme na oběd k babičce" To jsme se těšili protože u babičky byla většinou připravená chutná omáčka s knedlíkem.(v mládí jsem maso moc nemusel , což se časem změnilo).Tedy babiččin recept na rajskou omáčku s hovězím masem .
Ingredience
---------------------------------
3/4 kg Hovězí kližky
1 cibule
10 dkg protlaku , nebo kečupu
5 dkg slaniny
1 kostka masoxu
stroužek česneku
bobkový list
pepř celý
pepř mletý
nové koření
citronová šťáva
máslo
sůl
ocet
Hladká mouka
--------------------------------------------------
Maso vaříme asi hodinu ponořené pod vodou s kostkou masoxu.
Maso odložíme stranou a jeden litr vývaru si schováme.
Na másle zesklovatíme nadrobno nasekanou cibulku se slaninou , zalijeme vývarem , přidáme protlak , nebo kečup a zahustíme moukou na požadovanou konzistenci . Dochutíme kořením dle své chuti a za občasného míchání vaříme asi pět minut .
Potom si v remosce dopečeme maso , aby získalo kůrčičku a barvu .
Podáváme s houskovým knedlíkem , nebo s těstovinami .
Dobrou chuť .

Vytištěno : 21. 11. 2024 | Autor : Jaroslav Kovanda | 18.5.2008

https://www.minessota.cz/clanek.php?id=154