Utopence

Byly tak dobré, že jsme je vcelku nestihli nafotit

Do každé správné vandrácké kuchyně patří utopence. Doporučujeme zakoupit Davelské špekáčky, ty jsou zdaleka nejlepší jaké máme v Praze možnost sehnat. Připravíme si nálev. Na jeden litr vody použijeme zhruba 2dcl octa, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 4 kusy bobkového listu a přibližně 20 kousků hořčičných semínek. Vše smícháme, asi 10 minut povaříme a necháme vychladnout. Připravíme si buřty. Špekáčky oloupeme, nařízneme, vnitřek lehce nasolíme, trochu popepříme a pomázneme kořením na steaky. Dovnitř vložíme proužek slaniny, feferonku a plátek cibule. Takto zabalený špekáček vkládáme do sklenice a prokládáme je cibulí. Dbáme na to, aby špekáčky nebyly na sebe moc nahuštěné aby nám nálev lépe prolnul. Občas do vrstvy buřtů vhodíme další bobkový lístek. Takto celou sklenici navršíme a následně zalijeme nálevem. Párkrát protřepeme a vložíme do lednice. Je vhodné si trochu nálevu nechat vedle a jak bude hladina ve sklenici se špekáčky postupně klesat, doplňujeme tak, aby buřty byly zcela potopené. V chladu udržujeme nejméně 20 dní. Utopence jsou pak připraveny ke konzumaci. Jako příloha je nejlepší chléb.

špekáčky
ocet
cibule
nové koření
bobkový list
kuličky pepře
mletý pepř
hořčičné semínko
koření na steaky
feferonky
slanina nebo špek
voda

Recepty | Autor: Jan Vála 14.8.2007 | Přečteno: 156x |

Komentáře: 2

Vložit komentář

Dž 28.10.07 - 16:31:11

A je divný že já tam ty buřtíky narval pod tlakem a nálev mi za ty tři neděle neklesnul ani o milimetr a přesto byly utopenečky nasáklý úplně ukázkově .